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主講人林才群 老師

健康無毒一身輕

演講日期:2011/04/08

 健康無毒一身輕
                                             主講人:林才群  老師
    無毒一身輕!排毒部位大解析
    想要享受輕鬆愉悅夏天,就要先從身體排毒做起,
進行體內環保,以各部位的代謝順暢尤為重要,腎
臟的運作以多喝水、多排尿為原則,想有彩色的肝
臟,多食B群、少喝酒,大量攝取纖維質來刺激腸
道蠕動幫助排便,少食油脂降膽固醇來清清血管,
同時藉著運動流汗將多餘的老廢物質排出,把長期
累積在體內的毒素順利地清出,讓身體各部位的器
官能健康循環,身體自然健康一身輕。
    人體的肝臟、腎臟具是有排毒功能的臟器,有些
人因為疲勞、工作壓力大而影響肝臟的排毒能力,
無法正常及時排出毒素,滯留在體內產生有害物質,
影響健康。如何維持肝臟良好運作,台北市立聯合
醫院和平院區營養師黃雅慧指出,均衡的飲食為基
礎,平日多攝取青菜、纖維等食物,不太需要吃過
多的補品、藥物或是保健食品,以免因攝取過量無
法消化而累積更多毒素在體內。要減低疲勞壓力而
影響肝臟的代謝,平日可增加維他命B群、綠色食
物與苦薊草的攝取,有助於肝臟正常的新陳代謝。
    另一個身負重任的要角腎臟,也是不可忽略的排
毒部位。人體的尿酸主要是經由腎臟代謝排除於尿
中,藉由排尿的過程排除普林、尿酸等毒素,維持
腎臟的運作機能,尤其在夏天要多喝水、多排尿、
代謝正常,是健康的不二法則。黃雅慧表示,開水
、茶類、湯類、蔬果汁都是不錯的選擇,平常大量
補充水份,讓身體的普林、尿酸毒素藉尿液排出體
外,每天早上最少排尿2次為佳,當尿液顏色太黃
表示水份不夠,要適時補充。須注意的是有高血壓
患者最好多喝水,不要以喝湯做為補充水份來源。
    除了肝腎,目前最熱門的就屬腸道排毒,常聽說
「腸道健康了,人就健康了」,腸道的順暢也代表著
人體代謝的運作正常。腸道所代謝的廢物藉由糞便
排出體外,每天都能按時排便,腸道的好菌多排出
的便會是黃色,當壞菌多時大便會偏黑色並有惡臭
。要讓腸胃的蠕動順暢,桃園榮民醫院腸胃科林慶
良醫師建議,可多吃蔬菜水果來補充纖維質,若擔
心不足,可多增加全穀類食物的攝取,如全麥麵包
、糙米、雜糧類的補充,可刺激腸胃的蠕動。另外
比菲得氏菌、優酪乳、優格可獲得益生菌,對身體
的腸道也有幫助。

身體經由血液循環的作用將養份與氧氣輸送至各個部
位,當血液循環良好,人的氣色自然好,也代表身體
的狀況很好;但是當循環不佳,身體就會開始出現各
種狀況甚至引發心血管方面的疾病,所以維持血管的
暢通,避免血液中的毒素累積就變得相對重要。平時
可多吃新鮮蔬果及高纖類的五穀雜糧,少吃太精緻的
食品,糖份過高如糕餅、點心類的食物。
    另外皮膚的排汗也是重要的排毒管道,平時可多做
運動多流汗,讓身體多餘的毒素透過流汗而排除,黃
雅惠強調,尤其是夏天的保養,保持身體的水份夠、
運動夠及纖維足夠很重要。養成規律的生活作息,避
免因壓力大造成免疫力下降,有氧運動、瑜伽都是不
錯的排毒運動方式,讓身體的新陳代謝維持正常,循
環佳、氣色好,精神狀態好,自然無毒一身輕。
「健康排毒餐」的基本精神:
1. 恢復米食為主食,拋棄口感雖好,卻使體質酸化的
   精緻食品,如漢堡、薯條、炸雞、牛排......等。
2. 每餐飯前必吃水果。
3. 每餐至少2種根莖花果類,再加上五穀雜糧。
嚴格要求儘量吃「當地、當季、盛產」這三大原則之
食物。
看到這基本精神,使素食的我們,精神為之一振,因
為「排毒餐是不是就是要素食?」「台灣素食的10大
錯誤」,對素食者的前賢有所提醒,有則改之,無則
嘉勉!
台灣素食的10大錯誤
1. 油太多:
   因為吃素食、素菜,本身是容易消化的食物,經過
   2-3小時就通過胃、小腸,很順暢地吸收、消化。
   可是餐廳為要讓顧客不會那麼容易感到飢餓,便多
   用了含油脂的食物,或油熱炒。這些都是非常嚴重
   的錯誤,因素菜用油脂料理,在高溫下一樣會產致
   癌物,這時,血脂肪、膽固醇、三酸甘油脂會提高
   ,而且食物本身營養被破壞。素菜最好用水煮、清
   蒸或川燙、慢燉。
2. 蛋白質攝取量太高:
   蛋白質的基本結構是胺基酸,有22種,其中八種
   是要靠食物供給,所以需要蛋白質,但是若攝取超
   過身體所需的兩倍以上,反而容易導致細胞癌化。
   舉例:人的體重60公斤,一天所需的蛋白質最多
   成以0.6,就是36公克就夠了,當然老人、小孩、
   孕婦可以乘上0.9左右,台灣素食餐廳又受提供大
   量豆類再製品,造成蛋白質攝取過多。
3. 素料吃太多:
   一般素料可保存三個月,甚至一年,若沒加入添加
   劑,怎麼可能保存這麼久;而且素料鈉的含量很高
   ,鈉高鉀低易出問題。
   千萬慎選素料,不要讓人工甘味、防腐劑、膨鬆劑
   反而造成身體的負擔。
4. 調味料:
   素食的口味還是太重。調味料:味素、糖、鹽......
   都是問題,不僅味素,尤其糖更是人體殺手之一。
5. 熟食太多:
   剛剛提到八種胺基酸是人體無法自行製造,尤其
   有兩種只要一遇到高熱,就馬上被破壞掉,沒有
   這兩種,另外六種也不能形成其它十四種胺基酸
   被身體利用,所以吃再多蛋白質,反而形成負擔。
   因此,建議把生食比例提高50%,如增加水果
   ......等。因為生食含有足夠的食物酵素,這種酵
   素對素食很重要。
6. 葉菜類太多,而根莖類太少:
   葉菜類的農藥比根莖類多,而且葉菜類較寒。尤
   其病人,更易虛弱之顧慮,或許很多朋友會說:
   「我都買有機的耶!」目前有機認證,多數只作
   金屬方面的化驗,其他仍未注意。
7. 芽菜太多:
   芽菜一般人適合偏冷的地方食用,在台灣冬天適
   合。台灣地處亞熱帶氣候,多數人體質並不適合
   苜蓿芽或小麥草汁。苜蓿芽可降低壞的膽固醇,
   但其含有左旋大豆胺基酸,易致使免疫功能失調
   越嚴重,在健康的人沒關係,其他像綠豆芽、黃
   豆芽......等,也是很適合亞熱帶食用。
8. 喝純淨水:
  正常人每天要喝3000 c.c.以上的水,尤其早上一
  起床的那杯最好1260c.c.的好水,要在未漱口前,
  逐口緩慢喝下去。其實喝水最容易改變。
9. 吃精緻白米白麵:
   吃飯要吃糙米,因白米只有熱量,沒有營養,吃
   白米白麵,對身體有傷害及負擔,可以少量,循
   序漸進更換。
10. 沒有考慮地域和季節的問題:
   俗話說「一方水土,養一方人」尤其「當地、當
   季、盛產」的植物、蔬果,是當地養生最好的食
   物。氣候不同地區之營養水果、蔬菜及冷凍食品
   (都是過季的食品),更須特別注意。以台灣而
   言,地瓜更是最佳排毒餐的食品(地瓜要煮,不
   可用烤,最好連皮一齊吃更具效用)。

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